"Herdhelden" im Visier

Auf ihrer Reise durch Österreich hat Sarah Wiener zahlreiche Köche und Köchinnen getroffen.

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Ihr neuestes Kochbuch widmet Sarah Wiener der großen Küche Österreichs. Auf ihrer Reise durch die Heimat hat sie Herdhelden des Alltags auf die Finger geschaut - in kleinen Dorfstuben und Almhütten ebenso wie im Wiener Stadtpalais. Die kulinarischen Impressionen der Tour goß die Spitzenköchin in eine neue Kochfibel - "Herdhelden". Getoppt wurde das Ganze mit höchstpersönlichen Lieblingsrezepten Wieners.

Alltagsköche

Beste Produkte aus den Regionen stehen in "Herdhelden" ebenso wie deren Verarbeiter hoch im Kurs. Koch Max etwa aus dem Burgenland ist u.a. mit einer Pannonischen Fischsuppe vertreten. "Max ist ein Koch der neuen Generation: jung, selbstbewusst, kreativ, experimentierfreudig, mit Bezug zu traditionellen regionalen Spezialitäten", so Wiener. Köstliche Marillen aus dem Bauerngarten, steirischer Kürbis und Rüben vom Feld, frische Fische aus klaren Bergseen, Lammfleisch von der Alm und Wild aus den Bergwäldern kommen genauso auf den Tisch wie die unverfälschten Produkte aus der unberührten Natur: Holunder und Löwenzahn, Hagebutten und Brennesseln. Nicht fehlen dürfen natürlich Sarah Wieners geliebte Süßspeisen, die von Weichseltascherln über die berühmte Sachetorte bis hin zu Weihnachtskeksen reichen.

Als wirklich praktisch für Unkundige dürfte sich der Küchendolmetscher im Anhang erweisen.