Je bunter, desto besser: Tipps für eine gesunde Jause

Schnell soll es gehen, einfach und lecker - damit Ihre Kinder in der Pause gerne zum Jausenbrot greifen, haben wir Rezepte und Tipps gesammelt.

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"Wie bringe ich meine Kinder dazu, in der Früh etwas Gesundes zu essen?" und "Welche Jause schmeckt?" sind wohl die zwei häufigsten Fragen, die sich Eltern jeden Morgen in puncto Ernährung ihrer Kinder stellen. Oft mangelt es in der Früh einfach an der Zeit, um in Ruhe zu frühstücken, viele Kinder bekommen in den Morgenstunden auch wenig hinunter. Umso wichtiger ist es daher, neben einem ansprechenden und gesunden Frühstück, den Kindern eine ausgewogene Jause mitzugeben. Klingt einfach, ist aber in der Praxis kompliziert: der eine mag kein Gemüse, der andere nur süße Brotaufstriche, Obst ist sowieso bähh...

Eine gute Konzentration ist vor allem für Schulkinder besonders wichtig. Dabei hilft eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Je farbenfroher es auf dem Teller oder dem Pausebrot zugeht, desto besser werden Ihre Lieben mit Nährstoffen versorgt. Wir haben aus dem "Familienkochbuch" von Martina Kittler (GU-Verlag) zwei schnelle und gesunde Jausenbrot-Rezeptideen ausgewählt. Probieren Sie es aus!

Möhren-Kornspitz

Zutaten für vier Portionen: 4 Eier (Größe M), 1 Möhre, 1/2 Bund Schnittlauch, 200 g körniger Frischkäse, 1 EL weiche Butter, Salz, Pfeffer, 4 große Kornspitzbrötchen

Zubereitung

Die Eier anpiksen und in kochendem Wasser in 8–10 Min. hart kochen. Kalt abschrecken und abkühlen lassen.
Möhre putzen, schälen und fein raspeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Frischkäse und Butter verrühren, Möhren und Schnittlauch darunter mischen. Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brötchen aufschneiden, Möhren-Frischkäse auf alle Hälften streichen. Die Eier pellen, quer in Scheiben schneiden und auf die unteren Hälften legen. Jeweils mit den übrigen Kornspitzhälften bedecken und diese leicht andrücken.
Speed-Tipp: Am Vorabend die Eier hart kochen und den Möhren-Aufstrich zubereiten, über Nacht kühl stellen.

Kerniges Käse-Brötchen

Zutaten für vier Portionen: 4 große längliche Vollkornbrötchen, 8 TL Tomatenmark, 1 Mini-Römersalat, 4 Scheiben Chili-Käse (ca. 140 g), 1 rote Spitzpaprikaschote, Pfeffer, Kresse

Zubereitung

Die Brötchen aufschneiden und alle Schnittflächen mit je 1 TL Tomatenmark bestreichen. Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Blätter mundgerecht zerzupfen. Die unteren Brötchenhälften erst mit Salat, dann mit je 1 Scheibe Käse belegen.
Spitzpaprika halbieren, putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ringe auf die belegten Hälften verteilen, mit Pfeffer würzen. Kresse vom Beet schneiden, daraufstreuen und jeweils die übrigen Brötchenhälften auflegen.
Austausch-Tipp: Sie können die Spitzpaprika durch 1 Bio-Minigurke oder 8 Radieschen, jeweils in dünne Scheiben geschnitten, ersetzen.

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