Vitaminkick im Winter

Der Winter beansprucht den Körper: Wie Sie mit Wintergemüse die Abwehr stärken und warum die "Überdosis g'sund" nicht nötig ist.

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Es gab einmal einen Advent, der Fastenzeit war. "Früher hat man vor dem großen Weihnachtsessen gefastet", weiß Stoffwechselexperte Harald Mangge. Heute ist das anders: Kekserl gibt's schon ab November, Alkohol fließt an den Glühweinständen. "Der Körper ist durch Kälte und Stress ohnehin schon belastet", sagt Mangge, "er sollte nicht auch noch überfüttert werden."

Die Schleimhäute sind trocken, es herrschen Temperaturen, in denen sich Viren wohlfühlen und dann stehen auch noch Jahresabschluss und Feiertage an: Im Winter herrscht für unseren Körper Ausnahmezustand. "Vitamine sind dann besonders wichtig", weiß Mangge, appelliert aber an den gesunden Hausverstand: "Es ist unnatürlich, im Winter Obst und Gemüse in sich hineinzuessen, das bei uns nicht wächst."

Zurück zu den Wurzeln

Zurück zu den Wurzeln sollte die Devise lauten, und: Weniger ist mehr. Steirisches Obst wie die Quitten - als Kompott oder Gelee - empfiehlt Mangge ebenso wie heimische Dörrbirnen, die Kletzen, die noch am Baum zu Dörrobst werden und naturbelassen sind. Das Obst ist wichtiger Ballaststofflieferant, was wiederum für den Darm essenziell ist: "Für ein starkes Immunsystem muss der Darm gesund sein." Auch im heimischen Gemüsefach gibt's mit Sauerkraut, Rotkraut und Kohlsprossen wichtige Nährstofflieferanten (siehe Infobox).

Wovon Mangge nichts hält, ist die "Überdosis g'sund" im Winter - aus Angst davor, krank zu werden. "Die beste Empfehlung ist noch immer ein steirischer Apfel pro Tag", sagt der Experte, "und immer mit Schale essen." Denn zu viel an Obst und Vitaminen sei ebenso unnatürlich wie Nahrungsmittel, die bei uns nicht wachsen. SONJA SAURUGGER